|
|
Eendefilets En Peren Met Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 peren, 30 gram boter, 800gr eendefilet(s), 4koffielepels bruine suiker, kaneel, gemberpoeder, zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de peren in twee, hol ze uit en schil ze. Leg ze in eengoedbeboterde schotel met de bolle kant naar boven. Bestrooi ze met de kruiden en een beetje bruine suiker. Laat de peren 20 a 30 minuten bakken in een voorverwarmde oven op 180?C.
Bereid de eendefilets: maak inkervingen zodat het vel barst. Bak de filets op een hoog vuur en begin bij de velkant. Laat een twintigtal min. bakken (naargelang de gewenste gaarheid). Draai de filets regelmatig om en verwijder het vet dat tijdens het bakken is vrijgekomen. Pak de filets in aluminiumfolie in en laat ze 5 minuutjes rusten.
Snijd de filets in fijne plakjes, schik ze op borden en versier met twee halve peren en gebakken grenaille-aardappeltjes.
|
|
|